Bischoffinger "Réserve" Spätburgunder Enselberg
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Rauch, dunkle Frucht und die warme Tiefe des Enselbergs
Dieser Spätburgunder Réserve vom Enselberg zeigt, wie kraftvoll Burgunder vom Kaiserstuhl wirken kann, ohne seine Eleganz zu verlieren. Würzige Rauchanklänge, getrocknete Früchte und feine Noten dunkler Schokolade verbinden sich mit dichter Kirschfrucht und spürbarer Tiefe. Die konsequente Ertragsreduktion und mindestens neun Monate Barriqueausbau verleihen dem Wein Struktur, Wärme und ein samtiges Mundgefühl. Ein charaktervoller Spätburgunder für lange Abende, gutes Essen und Momente, in denen du Wein bewusst trinken möchtest.
Burgundische Größe vom Enselberg
- Rehmedaillons mit Preiselbeeren
- Entenbrust mit Portweinreduktion
- Risotto mit Waldpilzen und Thymian
Auf einen Blick
Bischoffinger Winzer eG
Bachusstraße 20
79235 Vogtsburg im Kaiserstuhl
Bereits seit Jahrhunderten besteht die Weinbautradition in den Dörfern am Kaiserstuhl. Im Jahre 1924 haben sich in Bischoffingen die damaligen Winzerfamilien zur Winzergenossenschaft zusammengeschlossen.
Nach dem Motto "Was der Einzelne nicht schafft, schaffen wir gemeinsam!" wollen die Winzer seither ihre Kräfte in einer Genossenschaft bündeln. So entstand der Bischoffinger Winzerkeller mit der zentralen Annahmestelle für die Trauben und deren gemeinsamer Verarbeitung. 2010 erfolgte dann der Zusammenschluss mit den Winzern der Gemeinde Endingen. Seit 2019 umfasst die Winzergenossenschaft Bischoffingen-Endingen am Kaiserstuhl eG etwas mehr als 300 Mitglieder, davon sind 200 aktive, produzierende Winzer.
Ihre Philosophie: Qualitätsweine - direkt vom Erzeuger.
Die Winzer der Genossenschaft sind allesamt auch Mitglieder und bewirtschaften eigenständig die Rebflächen. Alle Trauben werden im Winzerkeller in Bischoffingen verarbeitet und zu Wein gekeltert. Auch die Abfüllung erfolgt in der eigenen Füllanlage. Eine waschechte Erzeugerabfüllung.
Ihr Motto: Wir sind Winzer - vom Kaiserstuhl.
Die Erfahrung der Winzer und der hervorragend qualifizierten Kellermeister sowie traditionsreiche Weinbergslagen in Bischoffingen (Enselberg, Rosenkranz und Steinbuck) und Endingen (Engelsberg) sind die Grundvoraussetzungen für die Erzeugung von besten Weinen. Das "Geheimnis" ihres Erfolges lässt sich auf den Kaiserstuhl als großen Weinberg zusammenfassen. Sein einzigartiges Klima und seine unterschiedlichen Bodenstrukturen sind ein wahrer Schatz für den Anbau von herausragenden Weinen.
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