Bürgerspital Würzburger Stein Silvaner
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Kalkstein, Holz und kühle Präzision aus dem Würzburger Stein
Dieser Silvaner aus der VDP.ERSTEN LAGE Würzburger Stein wirkt leise – und gerade deshalb so eindrucksvoll. Alte Reben auf steiler Lage bringen eine karge, mineralische Tiefe hervor, die von Kräutern, feinem Stein und reifer gelber Frucht getragen wird. Die lange Maischestandzeit, spontane Vergärung und das Feinhefelager im Holzfass verleihen dem Wein Struktur und eine fast salzige Noblesse. Kein lauter Aromat, sondern ein präziser, puristischer Silvaner mit Haltung und langem Nachhall.
Muschelkalk trifft mediterrane Eleganz
- Gebratener Zander auf Kräuter-Risotto mit Zitronenöl
- Maispoulardenbrust mit mediterranem Gemüse und Rosmarinkartoffeln
- Linguine mit Venusmuscheln, Petersilie und einem Hauch Knoblauch
Auf einen Blick
Stiftung Bürgerspital zum Hl. Geist Weingut
Theaterstraße 19
97070 Würzburg
Seit über 700 Jahren steht das VDP Weingut Bürgerspital
für charakterstarke Weine aus einzigartigen Spitzenlagen. Das Weingut
bewirtschaftet 120 Hektar Rebfläche mit Klassikern wie Silvaner, Riesling und
Burgunder. Zu den Top Lagen des Weinguts gehören zweifelsohne der Würzburger
Stein, der Stein-Berg und die Monopollage Stein-Harfe. Mit viel Enthusiasmus und
Liebe zum Handwerk werden Weine erzeugt, die klar die Handschrift der Natur, der
Lage und des Weinguts tragen – eben Weine, die nicht zwingend dem Mainstream
folgen aber mit ihrer glasklaren Aromatik tolle Solisten und hervorragende
Essensbegleiter sind.
Der Stadtrat von Würzburg beschloss 1728, dass die besten
Weine des Bürgerspitals in Boxbeutel gefüllt werden sollten. Seit weit über 300
Jahren folgt das Weingut dieser Aufforderung. Als Zeichen höchster Qualität
werden Ortsweine, erste Lagen und Große Gewächse traditionell in den Boxbeutel
gefüllt. Die Basis des Angebots bilden die Gutsweine, die in ihren
Schlegelflaschen für reinen und unverfälschten frischen Sortencharakter stehen.
Das Bürgerspital ist Gründungsmitglied des VDP, des Vereins Deutscher Prädikatsweingüter. Der VDP ist ein
Zusammenschluss von rund 200 Weingütern in Deutschland, der sich für verbindliche
Qualitätsstandards und – seit 1990 – auch für die ökologische Bewirtschaftung
der Weingüter seiner Mitglieder einsetzt.
Die Stiftung Bürgerspital zum Hl. Geist hat sich neben dem herausragenden
Weingut dem Wohl der Senioren verschrieben und umfasst Seniorenheime,
Seniorenwohnstifte, ambulante Pflege, Tagespflege und ein Geriatriezentrum.
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