Villa Carumè Sera Syrah IGT (bio)
12,45 €
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Sizilianische Wärme zwischen Gewürzmarkt und reifer Pflaumenfrucht
Dunkle Pflaume, reife rote Früchte und ein Hauch orientalischer Gewürze treffen hier auf feine Karamellnoten und eine überraschend präzise Säure. Für den Villa Carumé Sera bleiben die Trauben länger am Rebstock und entwickeln durch den leichten Appassimento konzentrierte Aromatik und Tiefe. Die Handlese, die lange Nachmazeration von über 30 Tagen und die schonende Vinifikation verleihen dem Wein seine dichte Struktur und würzige Länge. Ein charaktervoller Rotwein mit sizilianischer Wärme und bemerkenswerter Balance.
Sizilianische Würze trifft auf sanfte Tiefe
- Geschmorte Rinderbäckchen mit Rosmarin und cremiger Polenta
- Lammragout mit schwarzen Oliven und mediterranen Kräutern
- Auberginen-Involtini mit Pecorino und Tomatensugo aus dem Ofen
Zwischen sizilianischer Sonne und Meeresbrise
Villa Carumè steht für biologischen Weinbau im Westen Siziliens. Zwischen Mazara del Vallo und Trapani wachsen die Reben unter mediterraner Sonne und dem kühlenden Einfluss des nahen Meeres. Rund 130 Hektar Weinberge bilden die Grundlage für Weine, die sizilianische Herkunft mit einem modernen Verständnis von Nachhaltigkeit und präziser Kellerarbeit verbinden.
Von 100 bis 600 Metern: Sizilien in vielen Facetten
Die Weinberge verteilen sich auf unterschiedliche Höhenlagen und Terroirs mit teils kalkreichen, mineralischen und vom Meer beeinflussten Böden. Im Mittelpunkt stehen Grillo und Nero d’Avola, ergänzt von Syrah und weiteren regionalen Rebsorten. Milde Winter, warme, windige Sommer und unterschiedliche Höhen schaffen dabei vielfältige Bedingungen für Frische, Reife und Ausdruck.
Alte Mauern, moderner Weinbau
Die moderne, biozertifizierte Kellerei entstand durch die behutsame Restaurierung eines historischen sizilianischen Baglio aus dem 18. Jahrhundert. Innovative Kellertechnik trifft hier auf vollständig biologisch bewirtschaftete Weinberge sowie VIVA- und SOSTAIN-zertifizierte Nachhaltigkeit. Wer genauer hinhört, entdeckt genau diese Verbindung im Wein: sizilianische Wurzeln, bewusst bewahrte Natur und einen klaren Blick nach vorn.
Auf einen Blick
Villa Carumè Soc. Agricola Assuli Winery Srl
Via Archi 9
91026 Mazara del Vallo (TP)
ITALIEN
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