Schreiber´s Hochheimer Hölle Riesling (bio)
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Kalk, Zitrus und stille Spannung aus der Hochheimer Hölle
Weiße Blüten, reifer Pfirsich und präzise Zitrusnoten öffnen diesen bio-zertifizierten Riesling aus der renommierten Lage Hochheimer Hölle mit bemerkenswerter Klarheit. Die selektive Handlese und spontane Vergärung bringen das kalk- und lehmgeprägte Terroir unverfälscht ins Glas, während der überwiegende Ausbau im Edelstahltank Frische und Mineralität bewahrt. Ein kleiner Anteil Holzfass verleiht zusätzliche Tiefe und Struktur, ohne die Eleganz zu überdecken. Saftig, vibrierend und lang im Nachhall zeigt dieser Lagenriesling, wie fein Kraft und Präzision zusammenfinden können.
Mineralität trifft Finesse
- Zanderfilet auf Kräuter-Linsengemüse
- Jakobsmuscheln mit Blumenkohlcreme und Zitronenöl
- Weißer Spargel mit Sauce Hollandaise und jungen Kartoffeln
Auf einen Blick
Weingut Schreiber
Johanneshof 2
65239 Hochheim
NATÜRLICH, EHRLICH UND UNKOMPLIZIERT
So lautet das Motto der Winzerfamilie Schreiber und so haben wir sie auch kennen gelernt.
Bereits seit 1749 widmen sich die Vollblutwinzer der Landwirtschaft und dem Weinbau. Sie legen großen Wert auf Tradition, Herkunft, Qualität und Aufrichtigkeit ohne zu vergessen auch Neues anzustoßen, um sich und ihr Gut weiterzuentwickeln.
Schon seit der Ansiedlung auf dem heutigen Hof im Jahr 1962 setzen die Schreibers auf eine möglichst selbstständige, nachhaltige und ökologisch sinnvolle Eigenversorgung. Heute nun ist
das Weingut komplett selbstversorgend. Und auch in den Weinbergen wird nach den Grundsätzen des Umweltbewusstseins und des schonenden Weinbaus gearbeitet. Besonders achtet die Winzerfamilie auch auf eine entsprechende Begrünung der Weinberge und das gezielte Fördern von Nützlingen. Denn konsequente Stärkung des Ökosystems in den Weinbergen fördert nicht nur die Biodiversität, sondern auch die Qualität der Weine, denn ein guter Wein wird im Weinberg gemacht und nicht im Keller.
VOLLENDET, FEIN UND FRUCHTIG
Drei starke Worte, die den Qualitätsanspruch des Weingut Schreiber trefflich zusammenfassen.
In folgenden hervorragenden Lagen werden die Trauben für das Weingut angebaut.
Hochheimer Reichestal, Hochheimer Stein Hochheimer, Kirchenstück Hochheimer Hölle, Hochheimer Stielweg
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