Panizzi Vernaccia di San Gimignano DOCG (bio)
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Salzige Frische und toskanische Klarheit aus San Gimignano
Die bio-zertifizierte Vernaccia di San Gimignano von Panizzi erzählt die Geschichte einer Rebsorte, die weniger auf Lautstärke als auf Präzision setzt. Weißer Pfirsich, Zitronenblüten und frischer Apfel treffen auf eine fast stahlige Mineralität und den charakteristischen salzigen Zug der Region. Der Ausbau auf der Feinhefe im Edelstahltank verleiht dem Wein zusätzliche Spannung und feine Textur, ohne seine lebendige Frische zu verlieren. Ein Weißwein mit klarer Haltung - geradlinig, mediterran und außergewöhnlich vielseitig am Tisch.
Salzige Frische aus dem Herzen der Toskana
- Thunfisch-Tataki mit Sesam, Limette und eingelegtem Ingwer
- Linguine mit Venusmuscheln, Petersilie und Zitronenzeste
- Knusprige Garnelen-Tempura mit Yuzu-Mayonnaise
Auf einen Blick
Società Agricola Panizzi SRL
Località Larniano 1
53037 San Gimignano (SI)
ITALIEN
Das Weingut Panizzi bewirtschaftet 60 ha Weinland im Einklang mit der Natur. Ursprünglich startete der Gründer Giovanni Panizzi 1979 das Projekt "Wein" als Hobby – heute ist er einer der besten Erzeuger für Vernaccia di San Gimignano.
Das Weingut Panizzi umfasst 4 Weinberge im Produktionsgebiet San Gimignano (Santa Margherita, Larniano, Montagnana und Lazzaretto) und einen weiteren Weinberg (Pian dei Cerri Seggiano) an den Hängen des Monte Amiata. Jeder dieser Weinberge besticht mit seinem eigenen, unverwechselbaren Boden, der im Wein zur Geltung kommt. Im Mittelpunkt der Panizzi-Produktion stehen die Vernaccia di San Gimignano und der Sangiovese. Daneben werden Cabernet Sauvignon, Merlot und Pinot Nero mit ebenso großer Hingabe angebaut.
Die Panizzi Weine erhielten bereits im In- und Ausland zahlreiche Preise und Auszeichnungen. Die wohl herausragenste Auszeichnung war vermutlich die Vergabe von drei Gläser des "Gambero Rosso" für den Vernaccia di San Gimignano Riserva, dem ersten und einzigen Vernaccia, der diese Auszeichnung erhielt. Treffend beschreibt der "Gambero Rosso" Giovanni Panizzi als "unbeugsamen Winzer", der dem Drang zur Vereinheitlichung und Gleichmacherei in der toskanischen Weinwelt Widerstand leistet.
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