Domíni Veneti Appassimento Rosso Veneto IGT
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Ein Appassimento, der Zeit, Herkunft und Tiefe spürbar verdichtet
Der Appassimento Rosso Veneto von Domìni Veneti erzählt seine Geschichte mit dunkler Ruhe und bemerkenswerter Dichte. Kirsche, Vanille und würzige Nuancen entfalten sich über einer samtigen, vollmundigen Struktur, die dennoch präzise und ausgewogen bleibt. Entscheidend ist die traditionelle Appassimento-Methode: Die Trauben trocknen 60 Tage in Holzkisten, bevor sie langsam vergoren und im Holz ausgebaut werden. So entsteht ein Wein mit Tiefe, Wärme und langem Nachhall. Ein Rotwein für Menschen, die nicht nur Frucht suchen, sondern verstehen möchten, wie Geduld Geschmack verändern kann.
Samtige Wärme für genussvolle Abende
- Geschmorte Ochsenbäckchen mit Rosmarin und Polenta
- Gegrilltes Rib-Eye-Steak mit Kräuterbutter und Ofengemüse
- Gereifter Monte Veronese mit Feigenchutney und gerösteten Walnüssen
Wo die Geschichte des Amarone bis heute weiterlebt
Domìni Veneti ist die Premiumlinie der Cantina Valpolicella Negrar im Herzen des Valpolicella Classica. Ihre Wurzeln reichen bis 1933 zurück und sind eng mit der frühen Geschichte des Amarone verbunden. Seit 1989 steht Domìni Veneti für den Anspruch, Tradition nicht zu konservieren, sondern mit Präzision und zeitgemäßem Qualitätsverständnis weiterzuführen.
Valpolicella als Mosaik vieler Terroirs
Die überwiegend in Hanglagen gelegenen Weinberge werden parzellenweise betrachtet und von Hand gelesen. Forschung, Zonierung und die Beschäftigung mit autochthonen Rebsorten helfen, die unterschiedlichen Facetten des Valpolicella sichtbar zu machen. So wird jede Lage zur eigenen Stimme innerhalb einer Region, deren Vielfalt weit über einen einzigen Weinstil hinausgeht.
Tiefe, Eleganz und Herkunft statt bloßer Kraft
Auf einen Blick
Cantina di Negrar - Domìni Veneti
Via Cà Salgari 2
37024 Negrar (VR)
ITALIEN
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