Burg Ravensburg 1251 Blaufränkisch Non Vintage
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Wenn mehrere Jahrgänge gemeinsam eine Geschichte weitererzählen
Reife Brombeere und Pflaume treffen beim 1251 Blaufränkisch auf Kräuter, Waldboden und eingemachte Beeren. Zunächst weich und anschmiegsam, gewinnt er am Gaumen zunehmend an Kraft und Struktur. Seine Besonderheit liegt in der jahrgangsübergreifenden Cuvée: Inspiriert von einer historischen Kellertradition der Burg Ravensburg werden Weine verschiedener Jahrgänge miteinander verbunden – ähnlich dem Solera-Prinzip. So entsteht ein Blaufränkisch, der nicht einen Jahrgang, sondern die Entwicklung mehrerer Jahre erzählt.
Dunkle Frucht trifft herzhafte Tiefe
- Geschmorte Lammkeule mit Rosmarin und Ofengemüse
- Wildragout mit Wacholder und cremiger Polenta
- Pilzrisotto mit gebratenen Kräuterseitlingen und Bergkäse
Zwei Weingüter, eine Idee von Herkunft
Heitlinger und Burg Ravensburg stehen im Kraichgau für eigenständige Weine mit gemeinsamer Haltung: Natur, Lage und Rebsorte geben den Ton an. Beide VDP-Weingüter arbeiten ökologisch und biodynamisch. Sorgsame Handarbeit trifft auf moderne Kellertechnik – mit dem Ziel, die Besonderheiten jeder Parzelle möglichst unverfälscht ins Glas zu übersetzen.
Kalkreiche Hügel mit zwei Handschriften
Beim Weingut Heitlinger prägen Burgundersorten wie Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay und Auxerrois die kalkreichen Lagen rund um Tiefenbach. Burg Ravensburg ergänzt dieses Spektrum mit Riesling und Blaufränkisch. Unterschiedliche Böden und Mikroklimata machen den Kraichgau dabei nicht zur Kulisse, sondern zum entscheidenden Teil jedes Weins.
Wenn der Wein zum Dolmetscher seiner Lage wird
Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert, bevor sie möglichst schonend verarbeitet werden. So entstehen präzise, herkunftsgeprägte Weine mit klarer Struktur und eigenständigem Charakter. Wer genauer hinhört, entdeckt zwei Weingüter mit unterschiedlichen Stimmen – verbunden durch den Anspruch, die Geschichte ihrer Lagen schmeckbar zu machen.
Auf einen Blick
Weingüter Heitlinger & Burg Ravensburg GmbH
Am Mühlberg 3
76684 Östringen-Tiefenbach
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