Bischoffinger "Réserve" Grauer Burgunder Steinbuck
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Rauchige Tiefe und burgundische Kraft aus dem Steinbuck
Dieser vielfach ausgezeichnete Grauburgunder Réserve zeigt, wie präzise und kraftvoll der Kaiserstuhl große Burgunder hervorbringen kann. Zarte Honignoten, getrocknete Kräuter und feine Röstaromen verbinden sich mit reifer gelber Frucht und einer rauchigen Mineralität, die dem Wein spürbare Tiefe verleiht. Die fein eingebundene Säure hält die dichte Struktur in Balance und sorgt trotz aller Fülle für Eleganz und Zug. Ein charaktervoller Lagenwein mit Substanz, Ruhe und bemerkenswerter Länge.
Kraft, Fülle und feine Röstaromen
- Gebratener Heilbutt mit Safransauce
- Kalbsmedaillons mit Morchelrahm
- Trüffelgnocchi mit Parmesan
Auf einen Blick
Bischoffinger Winzer eG
Bachusstraße 20
79235 Vogtsburg im Kaiserstuhl
Bereits seit Jahrhunderten besteht die Weinbautradition in den Dörfern am Kaiserstuhl. Im Jahre 1924 haben sich in Bischoffingen die damaligen Winzerfamilien zur Winzergenossenschaft zusammengeschlossen.
Nach dem Motto "Was der Einzelne nicht schafft, schaffen wir gemeinsam!" wollen die Winzer seither ihre Kräfte in einer Genossenschaft bündeln. So entstand der Bischoffinger Winzerkeller mit der zentralen Annahmestelle für die Trauben und deren gemeinsamer Verarbeitung. 2010 erfolgte dann der Zusammenschluss mit den Winzern der Gemeinde Endingen. Seit 2019 umfasst die Winzergenossenschaft Bischoffingen-Endingen am Kaiserstuhl eG etwas mehr als 300 Mitglieder, davon sind 200 aktive, produzierende Winzer.
Ihre Philosophie: Qualitätsweine - direkt vom Erzeuger.
Die Winzer der Genossenschaft sind allesamt auch Mitglieder und bewirtschaften eigenständig die Rebflächen. Alle Trauben werden im Winzerkeller in Bischoffingen verarbeitet und zu Wein gekeltert. Auch die Abfüllung erfolgt in der eigenen Füllanlage. Eine waschechte Erzeugerabfüllung.
Ihr Motto: Wir sind Winzer - vom Kaiserstuhl.
Die Erfahrung der Winzer und der hervorragend qualifizierten Kellermeister sowie traditionsreiche Weinbergslagen in Bischoffingen (Enselberg, Rosenkranz und Steinbuck) und Endingen (Engelsberg) sind die Grundvoraussetzungen für die Erzeugung von besten Weinen. Das "Geheimnis" ihres Erfolges lässt sich auf den Kaiserstuhl als großen Weinberg zusammenfassen. Sein einzigartiges Klima und seine unterschiedlichen Bodenstrukturen sind ein wahrer Schatz für den Anbau von herausragenden Weinen.
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